ACTIVIDADE

Enóphilo

Um projecto que começou em 2013, com o nome Wine Club Portugal, mas que desde 2018 que usa a marca Enóphilo® (www.enophilo.pt). Um projecto de promoção e educação de vinho, com a realização de eventos e de formação:

Eventos:

Enóphilo Wine Fest (Lisboa, Porto e Coimbra)
Brut Experience® (www.brutexperience.pt), evento e concurso internacional de espumantes
Velhíssimas, uma mostra de aguardentes vínicas e bagaceiras

Formação:

Cursos presenciais
Cursos online

Para além da formação à medida, organizamos também eventos particulares (private e corporate), e temos também colaborações com outras entidades, que tem resultado em acções como o Enófilos às Cegas, a Conferência das Castas ou o World Wide Wine, bem como alguma consultoria.

Avinhar

Um blog sobre Vinho, Enogastronomia e outras experiências vínicas que partilho desde 27 de Outubro de 2014, num registo pessoal e informal, já com milhares de posts feitos ao longo destes anos. Veja mais em www.avinhar.pt

Enogastronomy / Enogastronomia

O meu primeiro livro, publicado em Novembro de 2020, sobre a temática da Enogastronomia, que fala sobre a ligação da comida e vinho e da sua relação com a pessoa. Enogastronomy (edição inglesa) / Enogastronomia (edição portuguesa), o mais recente projecto, já disponível na Amazon (.es / .com/ .co.uk / entre outras), e em algumas garrafeiras e winebars em Portugal.

Bruto - o espumante à mesa

Neste segundo livro, publicado em Junho de 2021, onde exploro a enogastronomia focada em espumantes. Na primeira parte, uma introdução ao espumante, um resumo do que são, como se fazem, quais as suas principais características, classificações e designativos. Na segunda parte são abordadas questões relativas ao serviço, nomeadamente temperaturas, copos e decantação. Por fim, a relação do espumante com a gastronomia, com uma introdução à enogastronomia aplicada especificamente ao vinho espumante e um conjunto de harmonizações que exemplificam esta temática.